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PERFECT BEERとは、銘柄のことではなく弊社独自で定義した
４つの項目をクリアしたビールのことです。
樽生ビールは同じ銘柄でもサーバーの管理の仕方やグラスの洗浄の仕方等で
味に大きな影響を与えます。
そして、現状多くのお店が劣化した状態で提供されているのが事実です。
この状況を変えるため、”PERFECT BEER”という名前で概念を作り品質の差で
ビールの味が変わることを伝える活動をしています。
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1.樽の鮮度管理
「PERFECT FRESHNESS」
パーフェクトビールでは、開栓後３日以内のビール樽しか使用しません。
直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、ビールの鮮度を最高の状態に保ちます。
2.ビールサーバーの徹底したメンテナンス
「PERFECT MAINTENANSE」
ビールサーバー内の汚れは、ビールの味の劣化の最大の原因になります。
そこで、PERFECT BEERでは毎日の水通し洗浄、スポンジ通し洗浄、各部品の分解洗浄を欠かさずに行い、サーバーのビールホース内にビール成分を残さないように維持をします。
3.グラスの徹底した洗浄
「PERFECT CLEANING」
飲食店によっては、他の食器と同じスポンジで洗浄してしまったり
食洗機で洗浄してしまったりしています。
それによりグラスにわずかな油分が付着し、
油分に反応してビールの泡が粗くなってできてしまいます。
PERFECT BEERでは、グラス専用のスポンジグラス専用のシンクで徹底した洗浄を行います。
4.ガス圧の管理
「PERFECT GAS PRESS」
ガスの圧力は樽の温度によって調整が必要であり、高すぎるとピリピリとした口当たりになってしまい、逆に低すぎると気の抜けたようなビールになってしまいます。
このようにビールは樽の温度によって適正なガスの圧力が変わるので
日々管理し調整していきます。
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1~100名まで 1万円
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シュンスケ
はじめまして！ PERFECT BEER KITCHEN高崎店オーナーのシュンスケです！
群馬県とビールが大好きな３児の父です！ 高崎一美味しいビールの提供を目指します！！ 音楽が好きで、高校時代はバンドを組んでドラムをやってたり、現在は趣味でDJもやったりしてます。 音楽の他にも、サッカーの話など得意です！
いつでも最高に美味しいビールを提供することに尽力し、お客様にとってもスタッフにとっても良いお店の雰囲気を作っていきます！ ビール好きな皆さ〜ん！PERFECT BEER高崎店で乾杯しましょう！！